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배화여대 “한식 밀키트 전문가 양성한다”
국용진 기자  |  ysidej@hanmail.net
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승인 2021.08.30  10:47:58
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▲ 배화여자대학교 조리학과가 이 대학 재학생을 대상으로 ‘한식 밀키트 취·창업과정’을 운영한다. (배화여대 전경)

[Y사이드저널 국용진 기자] 배화여자대학교(총장 신종석) 조리학과(전통조리전공)가 이 대학 재학생을 대상으로 ‘한식 밀키트 취·창업과정’을 운영한다. 앞서 배화여대는 한식진흥원이 주최한 2021 한식 교육과정 지원사업에 선정됐다.

8월30일 배화여대에 따르면, 이번 교육과정(지도 신계숙 교수)은 최근 거리두기에 따라 외식업이 대면에서 비대면으로 전환돼 학생들에게 새로운 외식업에 대한 변화하는 세계에 비젼을 제시하기 위해 ‘한식 밀키트 취창업과정’을 마련한 것.

교육은 식품제조 가공에 대한 이론적 사항, 밀키트 시식, 식품가공 법률사항, 용기선정, 밀키트 업체 견학, 마케팅, 직접제조, 배송 등에 이르기까지 전 과정을 이수하게 된다.

교육과정을 마친 재학생에게는 배화여대 총장명의의 한·영 수료증이 배부된다. 이로써 학생들에게 자신감을 가질 수 있는 기회가 제공되고 졸업 후 취업과 창업을 할 수 있는 기회도 제공한다.

2021년 9월27일부터 10월8일까지 이론과 현장학습 등으로 진행될 교육과정은 2학년 총 20명의 학생이 참여할 예정이다.

한편, 배화여대 조리학과는 전통조리전공으로 특화해 한식교육에 매진하고 있다. 대학 측은 그동안 한식진흥원 교육과정 지원사업을 통해 김치전문가, 나물전문가, 돈육발골조리가공과정 등을 진행했으며 이를 통해 재학생들의 한식 기초 다지기에 전념해왔다.

 
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